1、材料：生薑 150克、麥芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 適量。
2、生薑洗乾淨刨去姜皮，然後切成小粒。
3、把切好的姜放入料理機內，放入50克的水攪拌成姜泥備用。
4、把平底鍋擦乾，倒入200克的水後，倒入麥芽糖，用小火煮。
6、待冰糖全部融化後，倒入姜泥翻拌均勻，然後一直用小火熬。
7、不用蓋蓋，熬的時候中途翻拌一下，一直熬到姜泥和糖漿變濃稠可以掛在刮刀上，熬的過程比較久，不可以心急哦，熬不到位很難成型的。
8、熬好後迅速倒在油紙上，把油紙折起，或者上面再蓋一張油紙把薑糖整理好，用擀麪棍擀平。
9、擀好後拿開上面那層油紙，把薑糖晾涼，就是晾到摸摸底部只有一點點溫熱的程度，把刀抹點水，把薑糖切成條後放在熟糯米粉裏裹上糯米粉，裹椰蓉也行。
10、全部裹好糯米粉後用剪刀剪成一粒粒，再在糯米粉裏晃一下使沒顆糖都裹上糯米粉就可以了。
怎麼做姜泥
可以用擦板擦，也可以用料理機打成姜泥。
步驟一：準備所需材料。
步驟二：老薑洗淨去皮，切成塊放入料理機杯中。
步驟三：用料理機把老薑打攪碎。
步驟四：姜泥就做好了，做薑汁的話把姜碎放在紗布上。
步驟五：再擠出薑汁。
