做法一：生烤羊腿
第一步，備好羊腿、洋蔥、生薑、小茴香、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。
第二步，將羊腿直接處理後洗好，浸泡去血水，劃刀放入盤中。
第三步，生薑切片放入，生薑切絲放入，大蔥切段放入，再加上小茴香、料酒和生抽醃製按摩。
第四步，120分鐘後將其放入烤箱中燒烤半小時，出鍋後去掉醃製食材，加孜然粉和辣椒粉，在烤架上燒烤15分鐘左右即可出鍋。
主料：
羊腿700克
老抽4茶勺
蔥10克
八角2個
香葉5片
香菜5克
水適量
輔料：
生抽2茶勺
料酒3茶勺
姜5克
花椒粒2粒
鹽3茶勺
雞精1茶勺
做法步驟：
步驟1.凍的羊腿解凍
步驟2.姜蔥(家裏沒有蔥了，用的洋蔥代替的)、八角、香葉、花椒粒備好
步驟3.羊腿焯水，然後洗淨備用
步驟4.把洗淨的羊腿放入高壓鍋中，放入除香菜外的所有作料，加適量水，蓋上蓋子開始燜。噴氣後，再燜30分鐘關火。
步驟5.燜好的羊腿
6.盛出撒上香菜可以開吃
羊腿肉 500克
酸菜絲 500克
蔥段薑片花椒粒 適量
鹽 少許
豪吉藤椒油
做法步驟
1、買回來2斤的羊腿肉，一次吃不了這麼多，但可以燉出來，分2-3次食用。
2、羊腿肉洗淨後切成小塊，坐熱一鍋沸水，先焯羊腿肉。
3、浮沫血水會比較多，放入羊肉煮沸後在等2分鐘，接着將焯好的羊肉塊撈出，過濾幾次溫水，直到浮沫都清洗乾淨。
4、爲了省時，羊腿肉是放入壓力鍋中先壓熟，羊肉和蔥段薑片一起放入壓力鍋中，再來一小把花椒粒，去油膩又去羶氣。
5、選擇牛羊肉——燉煮模式，一般半小時的時間。
6、5、壓熟的羊肉，把蔥段薑片、花椒粒等先撇出去，然後分出來這頓不吃的部分，放入較小的鍋中，等涼透後冷藏儲存，2-3天內食用即可。這樣燉好的羊腿肉，早餐煮麪的時候，可以放入一些，下班回來隨手做個燉菜也行，因爲羊肉已經熟了，所以再次加工就很省時。
7、適量的羊肉和湯汁放入炒鍋中，再次煮沸後放入洗淨的酸菜絲，倒入少許鹽調味，蓋上蓋子保持中火燉十分鐘。
