步驟1排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨
步驟 2洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用
步驟 3取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時
步驟 4待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~
排骨 600g，蕃茄 2小顆，蔥 1支，蒜 4瓣，水 1碗，醬油 1匙，糖 1茶匙，鹽 1/2茶匙
做法
1、排骨洗淨瀝乾備用
2、番茄洗淨切塊備用
3、蒜切粗末、蔥切細末備用
4、1 匙油熱油鍋， 爆香蒜
5、下蕃茄些微拌炒後， 依序加入燉料， 待燉料滾後， 下排骨些微伴炒， 再次煮滾後， 中火悶煮 20 分鐘， 起鍋前加入蔥花即可。
排骨第一件事就是焯水。 然後洗乾淨血沫
把西紅柿隨意些切了。
開火。 倒入蔥姜。 炒香。 放排骨。 炒個2分鐘。
步驟4. 看着鍋裏沒水了。 可以加水。 大概沒過排骨就好。 這時候放大料。
步驟5. 水開了就放番茄。 一小勺番茄醬。 煮20分鐘左右即可。
