豆沙餡糉子要煮的還是蒸的

糉子都是要煮的，豆沙餡也不例外。因爲糉子裏的糯米處於緊實狀態，如果用蒸的方法，水蒸氣不容易滲透入糉子的裏面，也就不容易使米粒熟化。很容易造成裏面夾生。所以糉子一定要用水淹沒，才能使糉子裏的米粒充分接觸水份，使糉子熟爛。