做法不同，眉豆浸泡時間也不同，可以是1小時，也可以是12小時。
在常見的做法裏面，眉豆一般是用來煲湯的，與各種食材合理地搭配在一起，可以大大提升湯水裏面的營養。下面來與大家眉豆的做法，除了煲湯的做法，還包括眉豆糕的做法哦。
做法一：眉豆青橄欖蓮藕湯
材料：青橄欖、眉豆、蓮藕、豬骨、食鹽
步驟：
1、將眉豆洗淨後，浸泡1個小時
2、將青橄欖洗淨後，切開兩半
3、將蓮藕洗淨後去皮，切塊
4、將豬肉洗淨後，放進沸水鍋裏焯一次水
5、除開食鹽，將所有材料都放進鍋裏，然後加入適量的清水，大火煮開，用慢火熬一個半小時，煮好後加入適量的食鹽提味。
做法二：眉豆牛腱菜乾湯
材料：眉豆、牛腱、菜乾、胡蘿蔔、花生、蜜棗、食鹽、薑片、陳皮
步驟：
1、將眉豆、菜乾、陳皮洗淨後，用清水浸泡
2、將牛腱洗淨後，切大塊然後放進沸水鍋裏去血水
3、將浸泡好的菜乾切段，胡蘿蔔去皮切塊
4、將所有材料都放進鍋裏，加入適量的清水，然後開大火煮10分鐘，再轉小火熬1個小時，煮好後撇去上面的油，加入食鹽調味。
做法三：眉豆糕
材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米澱粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g
步驟：
1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時，第二天放進沸水鍋裏面煮，時間大概一個小時，將眉豆煮軟
2、將粘米粉和玉米澱粉倒進鍋裏，然後加入清水100ml，一起攪拌均勻
3、用小火將它煮成熟粉漿，然後再加入100ml水，撒上白糖、食鹽和胡椒粉，再充分攪拌均勻
4、燒熱鍋，倒入白芝麻翻炒，炒到散發香味後倒出碗裏備用
5、起油鍋，倒進眉豆和蔥花爆香，然後倒進熟粉漿裏面，充分將裏面的食材攪拌均勻，然後倒入碟中，厚度大約1公分左右
6、把碟子隔水放進鍋裏 ，小火蒸五到八分鐘，蒸熟之後撒上芝麻。
