泡2個小時以上最好
眉豆炒蝦醬
材料：眉豆、蝦醬、雞蛋、五花肉、姜、蔥、油、青辣椒、油、糖、生抽、鹽、香油
做法：
1、將眉豆的兩段去掉，清洗乾淨，切成絲。
2、將青椒切絲、蔥姜切末、五花肉切絲。
3、將碗中打入一個雞蛋，放入蝦醬，加適量的水攪拌均勻。
4、在炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蝦醬蛋液。
5、稍微等片刻，凝固後翻炒均勻，剷出來備用。
6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入肉絲翻炒，加入蔥姜和生抽繼續翻炒。
7、倒入眉豆絲一起翻炒，加入鹽炒勻，再倒入蝦醬翻炒均勻。
8、加糖調味提鮮，最後淋入香油關火即可出鍋。
