銀耳一般需要泡兩個小時左右就可以了。不同種類的銀耳需要泡得時間也是不一樣的，但是建議泡銀耳的時間不要過長，因爲時間太長可能會導致銀耳內的營養成分流失，而且如果在室溫的環境中長時間與空氣接觸，可能會滋生一些細菌，容易影響人的胃腸道，從而對身體造成傷害。
白木耳一般泡兩個小時到3個小時左右，具體的浸泡時間也與木耳天氣有很大的關係。
在浸泡木白耳的時候，如果是炎熱的夏天，基本上浸泡兩個小時左右就可以了，但如果是在寒冷的冬天，可能需要泡的時間比較長，大概需要3個小時左右，再泡白木耳的時候建議選擇使用涼水，能夠使效果更好一些，如果使用熱水很可能會造成營養流失，還會影響口感。
白木耳用涼水浸泡一般須要泡3~4小時左右，用溫熱水選擇浸泡須要一小時左右的時候。泡的時候太長會造成營養價格有所降低，同時也會發生肯定的毒素。
