2個小時左右，如果着急用可以用溫水泡發，不着急就可以用涼水泡發，等待銀耳充分吸收水分完全泡發後，再用清水洗淨乾淨就可以做銀耳湯啦。
泡發銀耳溫水2－3個小時就好。這樣銀耳才能全部舒展開來，裏面的雜質泥沙纔會沉澱出來。這時候去掉銀耳的根蒂清洗一下就可以煮食啦！
冷水裏面浸泡3個小時左右。
這樣可以完全地浸泡開，銀耳就變得非常飽滿以及有彈性，而且看上去是晶瑩剔透的，浸泡時間不能太短，中間硬的部分會泡不開，而且還會夾雜一些沙塵，如果無法清洗乾淨會對口感造成影響，也可以晚上的時候放到涼水裏面浸泡，第2天肯定是泡好了，這樣也可以更好地節約時間。
