鳳尾鮰魚是常見的食用型魚類，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鮎形目、鱨科、鮠屬魚類，學名長吻鮠，亦稱江團、肥沱、肥王魚等，具有極高的食用價值和經濟價值。廣泛分佈於遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系，尤以長江水系和閩江水系最常見。
鳳尾鮰魚，即斑點叉尾鮰（Ietalurus Punetaus）又稱溝鮎、鉗魚，屬於鮎形目、鮰科魚類。原產於北美洲，是一種大型淡水魚類，具有食性雜、生長快、適應性廣、抗病力強、肉質上乘等優點。
鳳尾鮰魚自1985年從美國引進原種進行馴化，於1989年繁育成功，經過十幾年的發展， 嘉魚縣建成了全國最大的鳳尾鮰魚種苗繁殖和供應基地。
