鮰魚又稱美洲鮎、清江魚，是經濟價值較高的魚類，具有營養豐富，肉質細嫩、味道鮮美、無小刺、食性雜、抗病力強、適應性廣等優點。自基地引進以來，養殖的叉尾鮰魚已基本適應當地水質和氣候條件，成品魚經加工後產品遠銷歐美和臺灣地區，逐漸壯大成爲特色創匯水產品之一。
叉尾鮰魚的特色如下：
叉尾鮰魚學名斑點叉尾鮰，屬於鮎形目、鮰科魚類，有生長快、適應性廣、抗病力強、食性雜、肉質好等優點，是大型經濟淡水魚類。叉尾鮰魚不同地區還有溝鮎、鉗魚、河鮎、梭邊魚、回王魚等叫法，體表無鱗，含有黏液，體側有斑點，但當體重超過2.5kg後，斑點逐漸消失。很多人不知道，其實叉尾鮰魚是一種外來魚，原產於北美洲，國內在1985年從美國引進原種進行馴化，於1989年繁育成功，現在是南方地區主要的養殖品種，在廣東、廣西、湖北三省養殖較多。
1、生活環境特點
叉尾鮰魚是一種溫水性魚類，常喜歡棲息於暖水性海洋中，對溫度要求比較高，當溫度達到15-25℃的時候，進食的速度會加快，酸性環境下，叉尾鮰魚會進行繁殖，而且海水中的鹹度，對叉尾鮰魚繁殖力度影響不大。
