主料:
羊排3根
輔料:
胡蘿蔔1根 ，香蔥花適量
蔥白適量， 姜塊適量
大蒜適量
配料:
料酒適量 ，鹽適量
白糖適量
方法步驟
1、 將羊排（羊肋條肉）洗淨，斬成寸斷。
2、 放入清水中浸泡1小時。（中途換水2-3次）
3、 羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。
4、 胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。
5、 鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。
6、 倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。
7、 轉至砂鍋中，小火慢燉半小時。
8、 羊肉熟爛後放進胡蘿蔔塊、鹽繼續小火慢燉。
9、 直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。
10、 此菜特點：湯汁乳白、香醇不膩、味道鮮美。
原料
主料：
羊肉500克，紅蘿蔔400克
輔料：
甘草5克，生薑15克 ，紅棗15克
調料：
詳細步驟
1、將羊肉用溫水洗淨，切成肉塊。
2、將紅蘿蔔去皮，用清水洗淨，切成棱形小塊。
3、將生薑洗淨，切片將甘草、紅棗(去核)洗淨。
4、將羊肉塊、紅蘿蔔塊、薑片、甘草、紅棗一齊放入砂煲內，加清水適量，用武火煮沸後改用文火煲3小時，即可調味食用。
