做醬引子:選用玉米麪。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米:3到4斤黃豆。將玉米用慢火炒熟,然後用開水燙,將燙好的玉米麪糊用手撰成團,一定要用力壓實,最後再蘸些涼水將表面抹光滑。如果在表面沾上些幹玉米麪,不容易開裂。
將玉米團在通風處擱置,最好底部用東西架起來。經常翻個。等到變得很輕了,表面裂縫處會長清白色的毛。
做醬引子:選用玉米麪。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米:3到4斤黃豆。將玉米用慢火炒熟,然後用開水燙,將燙好的玉米麪糊用手撰成團,一定要用力壓實,最後再蘸些涼水將表面抹光滑。如果在表面沾上些幹玉米麪,不容易開裂。
將玉米團在通風處擱置,最好底部用東西架起來。經常翻個。等到變得很輕了,表面裂縫處會長清白色的毛。