不是。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
原料配方:黃豆100千克 麪粉80千克 食鹽25~30千克 生薑2千克 小茴香100克桔皮100克
製作方法:1.將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。
2、將豆料倒在席上，與麪粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25~30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬乾即爲醬瑛。
3、醬瑛放入缸內，加食鹽、生薑等，並翻拌均勻，第二天進行翻缸，以後間隔一天攪動一次。
4、等鹽化完，缸內放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17釐米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質，在陽光下曬40~50天即爲成品。
黃豆醬是用腳踩的嗎
我所知道黃豆醬不是用腳踩的。是經過蒸煮，暴曬。然後煮飯，攪和均勻。經過層層的。而細微精緻的，發酵經過每天發酵以及經過陽光暴曬吸收陽光。
你得到的。黃豆醬衛生處理誰檢測每一天，一天曬出的黃豆得到的味道，以及一天一天的積起來的經驗。做出黃豆醬。
黃豆醬是用腳踩的嗎
黃豆醬是用腳踩出來的嗎
答，黃豆醬不是用腳踩出來的，黃豆蒸熟後是用鉸刀鉸碎了以後做成發酵的大塊，然後放好幾個月以後發酵了，裏面都有益生菌了，發成以後掰成塊兒洗乾淨，晾乾後才能到了明年的開春，四月初15的時候下大醬這樣才能做成大醬。
