哪個回族人發明的蔥爆羊肉

蔥爆羊肉是一道家常菜，不是具體某個人發明的，而是無數家庭在日常生活中製造出來的。蔥爆羊肉是一道清真菜，同時，漢族餐廳也有，因爲漢族吃羊肉的歷史也非常久遠。比如北京菜裏就有蔥爆羊肉，和清真菜的蔥爆羊肉不同的是，北京的放了一些黃豆醬，而上海的本幫菜蔥爆羊肉口味則偏濃油赤醬一些。

哪個回族人發明的蔥爆羊肉

蔥爆羊肉傳說是，上個世紀二十年代，福建省福州詩人王又展發明的。他對北京的蔥炒羊肉絲興味尤濃，屢嘗不厭，回到福建省時，每每回味此味，饞禪語滴，故有求於聚春園老師傅。渴望北菜南烹，以賜口福。於是老師傅就做了作道北式炒羊肉。後來傳回北方就是現在的蔥爆羊肉了。