材料
馬鮫魚 400克
檸檬 1個
鹽 適量
小西紅柿 三個
小西蘭花 三朵
做法
1: 將馬鮫魚切段，清洗乾淨後，瀝乾
2:瀝乾後，放入盤中，撒上適量的鹽，塗抹均勻，醃製半個小時，待其入味
3:❥接着將檸檬切半，擠出檸檬汁，放在一旁，待用
4: 然後熱鍋，倒入適量的油，待油熱起來時，便可放入切好的馬鮫魚，大火煎一分鐘
5：等待馬鮫魚晾涼之後，裝入盤中擺上小小紅書小西蘭花等配菜即可
飯店馬鮫魚冷盤做法
食材：馬鮫魚、檸檬、蔥薑蒜、胡椒粉。冷凍的馬鮫魚取出化冰，洗乾淨，肚子內黑色的皮撕掉，想要入味可以劃幾刀。抹上胡椒粉，鹽，酒，縫隙和兩面都要抹，抹均勻，醃製大概30分鐘以上。熱鍋冷油，可以加入蔥薑蒜和花椒先炒出香味，再把魚皮的那面放下去煎至金黃。檸檬洗淨，一半切片裝盤用，留一半起鍋擠汁。煎至兩面金黃後擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁去腥，氣味清新，可以適當的加入一點清水。煎至兩面金黃後改小火再煎一會，煎熟上盤，放幾塊檸檬片，又點綴又清香。
