主料：
馬鮫魚500G
檸檬3-4片
輔料：
生抽80G
料酒20G
玫瑰 醋200G
色拉油1000G
紅糖70－100G （根據自己口味調整）
做法：
1、 馬鮫魚一條 。
2、 冷凍一夜後取出略回溫切片。大概1cm左右，去掉頭尾 切塊 ，然後再清洗乾淨 。
3、 把切塊的馬鮫魚放入裝有生抽與料酒 混合的碗中 ，略微醃製一個小時 ，中途記得翻面 。
4、 把馬鮫魚取出放在籃子裏 晾乾 。
5、 預先做好糖醋汁 。混合醋與紅糖 攪拌均勻至糖完全融化 ，再加入幾片檸檬 浸泡。
6、 取平底鍋或者鐵鍋一枚 ，倒入色拉油 ，加熱 。 油溫好了，放入馬鮫魚 用小火慢慢的炸 、中途翻面。
7、 把炸好的薰魚 放入糖醋汁 ，略微浸泡2到3分鐘取出 。
8、 做好的薰魚 可以食用了 ，也可以放入食品保鮮盒放入冰箱冷藏儲存
工具/原料
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馬鮫魚 (適量)
檸檬 適量
蔥薑蒜 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
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分步閱讀
冷凍的馬鮫魚取出化冰，洗乾淨，肚子內黑色的皮撕掉，想要入味可以劃幾刀。
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抹上胡椒粉，鹽，酒，縫隙和兩面都要抹，抹均勻，醃製大概30分鐘以上。
3/7
熱鍋冷油，可以加入蔥薑蒜和花椒先炒出香味，再把魚皮的那面放下去煎至金黃
4/7
檸檬洗淨，一半切片裝盤用，留一半起鍋擠汁。
5/7
煎至兩面金黃後擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁去腥，氣味清新，可以適當的加入一點 清水。
6/7
煎至兩面金黃後改小火再煎一會，煎熟上盤，放幾塊檸檬片，又點綴又清香。
7/7
香煎馬鮫魚跟泡菜更配哦，泡菜的酸甜辣跟馬鮫魚的鮮嫩絕配，美味。
