食材:河豚魚一條，蔥半段，姜10克，白酒15克，色拉油或豬油40克，鹽適量。
河豚魚的做法
河豚魚解凍，清水略清洗魚和魚皮。
淨鍋加色拉油(或按喜好添加豬油)燒熱，加∧蔥姜煸香。
河豚魚放入鍋中，然後倒入開水及適量白酒，大火燒25分鐘。
加入魚皮再燒5分鐘至湯汁濃稠，注意火候及湯汁防粘底，加入食鹽調味即可。
步驟1
提前3天將河豚魚切成段用水泡軟
步驟2
將鍋里加油燒熱放入蔥姜醬油爆鍋
步驟3
將魚倒入翻炒
步驟4
將鍋裏適量的水燉20分鐘
步驟5
將蘿蔔切片洗淨倒入，放入幹辣椒、鹽、八角、雞精燉30分鐘
步驟6
鍋裏水靠到魚露出水面即可停火
步驟7
將魚帶湯全盛出在盆裏，撒上蔥香菜，等魚涼至成凍了即可
