用料：
豬前腿肉 500克
料酒 10克
蔥姜 少許
五香粉 3克
醬油 15克
陳醋 8克
辣椒粉 少許
鹽 少許
植物油 10克
煎豬肉臊子的做法：
肉買回來泡水兩小時，中間換一次水
肥肉和瘦肉分開切小丁。
熱鍋涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加料酒，醬油，蔥姜，五香粉，攪拌均勻°
全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加陳醋，鹽，水沒過肉，最小火悶35分鐘左右。出鍋前加辣椒粉，熬兩分鐘就好啦……
山西祁縣煎豬肉臊子做法
1、將肉切成，普通糖塊大小，5mm左右片狀，五花肉和梅花肉分開放。蔥切段，姜蒜切大片
2、鍋裏放少許油，放入大料，中火炸出大料味，略變色
3、加入五花肉，中火翻炒煸出油，肥肉微變黃後加入2小勺山西老陳醋，翻炒均勻，加入梅花肉...
4、鍋中肉混合翻炒，瘦肉變色後加入2小勺料酒，翻炒兩下放入蔥，姜，蒜
