1 在製作的過程中水放少了。
2 如果只是有一點點硬，不影響食用的，可以切成塊，配上蘸水，味道也是不錯。如果影響的話，可以再次加水重新制作，但是也不能加太多的水，不然就不會凝固成型。
3 白涼粉是一道老少皆宜的夏季小吃，可以作爲餐桌上的一道涼菜，也可以是休閒小吃。隨着網絡的發達，許多人現在也開始自己跟着教程製作白涼粉，但是有些人是剛開始學，所以還把握不了其中的比例，要麼是水放多或少了，做出來的效果不是很滿意。一開始可以少量的製作，熟練以後就可以多做一點，但是要根據實際吃的人，若做的太多了，吃不了就浪費了。
兩個原因：一方面是原材料沒選好，另一方面是水加少了漿沒有調合適！在這裏給小夥伴們分享一下我的製作涼粉的配方！
第一步，選用豌豆澱粉500克加清水500克攪拌均勻做成澱粉糊，注意不要有氣泡或者顆粒狀，如果有一定要有耐心繼續攪拌直到這兩種情況消失喔！
第二步，燒開水2500克，水開之後轉小火，緩慢倒入之前調好的澱粉糊，一邊倒一邊快速的攪拌，讓澱粉糊受熱均勻，稀稠一致，手法要穩，以免燙傷！攪拌勻後注意觀察，澱粉糊會變得非常的濃稠，轉小火慢慢的加熱沸騰就可以倒入盆中冷卻了，如果在夏天可以完全冷卻後放入冰箱冷藏保鮮，口感更佳！
可以再加點水還有白涼粉進去重新煮制攪拌即可。白涼粉是一道著名的南方小吃，主要是以植物涼粉膠等原料製成，其具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，而廣受大衆歡迎。製作白涼粉時，需要邊煮邊攪拌，這樣纔會均勻。
製作好的白涼粉需要等待1-2小時自然冷卻後，再放入冰箱裏冷藏口感更佳
