原料
鯉魚 (一條)
鹽適量，味精適量，雞精適量，老抽適量，海鮮醬油適量，白糖適量
1/首先，我們將買來的鯉魚處理乾淨，從背後切開，切開以後裏面也剁兩下，兩面改刀方便入味。
2/然後我們將改刀好的魚放入一個盆中，加入適量的蔥姜，幹辣椒，麻辣鮮，味精，雞精，料酒，加適量的水，抓拌均勻，醃製五分鐘左右。
3/接着我們把醃製好的魚，放入微波爐中，高溫加熱20分鐘，中途拿出來刷一層油，烤好以後放入盤中備用。
4/然後我們準備一口乾淨的鍋，加少許油，油熱以後放入豆瓣醬，麻辣料，把它炒香，加入適量的水，依據個人口味加入適量的鹽，味精，雞精，加入少許老抽，海鮮醬油，白糖，大火煮一下。
5/接着放入我們清洗乾淨的豆芽與菠菜，中火煮3分鐘左右，煮好以後把配菜放在魚的下面，然後澆上湯汁。
6/另起鍋加入少許紅油，放入麻椒，少許香油，放入蒜片，幹辣椒，尖椒，放入適量孜然，大火爆香一下，把熱油澆在魚上面。
7/最後在上面撒一點香菜與芝麻就可以享用啦。
8、美味又好吃的微波爐烤鯉魚的家常做法完成開吃了。
