做法：
1、準備好食材：新鮮豬耳朵一個，青椒一個，紅椒一個，蒜苗適量，芹菜適量，姜適量。
2、豬耳朵洗乾淨，鍋內燒開水，將豬耳朵棹水幾分鐘。然後撈出瀝乾水分冷卻。
3、將配料準備好，清洗乾淨。青紅椒各一個，生薑，蒜葉，小芹菜梗。
4、將豬耳朵切薄片，配料切好。
5、鍋內注少量油，將薑片倒入爆香。
6、倒入豬耳朵先小火翻炒，放入一兩段蒜梗，改大火翻炒。
7、將豬耳朵翻炒至金黃的顏色時，放入一點醬油和水煮一下，煮到快收汁時，將芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。
8、炒熟快要起鍋前，加入剩下的蒜苗葉，加入鹽，翻炒均勻裝盤就好啦。
