主料：羊肉800克 白蘿蔔1根
輔料
姜3片 蔥2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒適量鹽適量 胡椒粉適量 枸杞子10粒
步驟1
將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊
步驟2
用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水
步驟3
泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段
步驟4
準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）
步驟5
大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了
步驟6
羊肉焯好後盛出來。（鍋裏的兩片白蘿蔔扔掉不要了）
步驟7
接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裏，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）
主料 白鬍蘿蔔:1000克 羊排:500克
生薑:1塊 大蔥:1根
輔料： 鹽:適量 泡椒:3個 料酒:適量 生抽:少許
烹飪步驟
1:將食材準備好，把500克的羊排用清水清洗乾淨，然後用刀切成小塊，大小4釐米不到即可。
2:將適量的水放入鍋裏，然後在放入15毫升的料酒，將水燒開，放入剛切好的羊排煮。
3:將1000克的胡蘿蔔削去皮，然後用清水清洗，用刀切成小塊，大小4釐米不到即可。
4:將1塊生薑削去片，然後用清水清洗乾淨，用刀切成薑片，厚度爲5毫米不到即可1棵大蔥用清水清洗乾淨，用刀切成段，長度爲1釐米左右3個泡椒用清水切洗乾淨，用刀平均切成兩段即可。
5:將適量的水放入另一個乾淨的鍋裏，放入剛切的生薑片、蔥段和泡椒段，將水燒開。
6:然後放入剛在煮的羊排塊和剛切的白蘿蔔塊，調到小火燒，大約1個鐘頭半，再放入適量的鹽和少量的生抽翻炒均勻，即可出鍋食用。
