材料:茶樹菇50克,鴨腿兩個,青椒一個,蔥、姜、蒜,八角,花椒,醬油,鹽,料酒。
做法:
1.將茶樹姑的根部切除,泡發,洗淨。蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,青椒切塊。
2.鴨腿切塊,放入開水裏,加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右,撈起洗淨淋幹水分備用。
3.炒鍋加入適量油,放入薑絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。
4.倒入鴨塊大火爆炒出油。
5.放入適量料酒,加入適量醬油調味上色。
6.將茶樹菇放入鍋內煸炒。
7.加入沒過所有材料的清水,大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛。
8.最後大火收汁,放青椒塊和鹽調味即可。