1、將大蒜去皮，剝去有受損的部位，清洗乾淨。
2、找一個乾淨的玻璃罐子，把蒜放進去，儘量靠緊，不要讓過多空氣進入。
3、往玻璃罐子倒入適量的米醋，然後用保鮮膜封好。
4、放在溫暖的地方，大約3-4天，即可。
1、臘八蒜的原料：蒜頭，可密封玻璃罐，米醋。
2、把剛剛買回的大蒜剝皮放置於常溫，挑出有傷痕的，放陰涼處晾乾待用。
3、無破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗乾淨再用開水燙過以確保衛生，自然風乾待用。
4、確定去皮大蒜表面是無水氣後，將其放於玻璃瓶內三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋，基本成型。
5、將玻璃小罐放入冰箱內20天左右即可食用，臘八蒜完成
1大蒜剝去外皮，去除有傷疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一層
2全部去成這樣滴
3然後找一個無水無油的玻璃罐子，把蒜瓣裝入瓶中（注意：大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭），不要太滿。八成即可
4倒入適量米醋，用蓋子蓋緊（在蓋子上加一塊食品用塑料袋）
5放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）
6如果放在暖氣上2-3天就可以變綠，辣辣的、脆脆的、酸酸的臘八蒜就醃好了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。
