臘八蒜密封醃製還是開口

需要。臘八蒜做好以後都是要密封儲存的，這樣也是爲了防止空氣中的水蒸氣進入加快臘八蒜變質，可以在封蓋的時候先在瓶口套一層保鮮膜，避免縫隙中空氣進入。

還要注意用勺子去裝醃好的臘八蒜的時候要把勺子上的水漬擦乾淨，不要讓水進入。封閉的環境下醃臘八蒜能更好地能夠保證質量。

臘八蒜密封醃製還是開口

密封醃製。 

將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子、缸子之類的容器裏面，然後倒入醋和少量白酒，封上口放到一個溫度較低冷的地方。慢慢地，你會發現泡在醋中的蒜就會變成綠色，而且會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉一般，非常好吃。

臘八蒜密封醃製還是開口

需要密封。

臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。因爲這段時間最冷，所以臘八蒜一定要臘八左右泡製才正宗。

在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣，倒入米醋，裝入小壇密封。除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。經過醃製後，大蒜會變成綠色，這是蒜綠素。