桂圓去皮和不去皮的區別

首先是價格上的區別，去皮的基本上也要去核，去皮的賣的價格很高，因爲一斤桂圓幹要好幾斤不去皮的會員才能製成。

新鮮程度上的區別，不去皮的賣新鮮的多，甘甜多汁，好吃，去皮的乾癟，要用水煮，口感較差。

桂圓去皮與不去皮服用效果是一樣的，去皮泡水容易釋放藥效。在購買挑選桂圓肉時，應選擇顏色嫩黃，顆粒碩大，摸起來豐盈潤澤的桂圓，這樣的桂圓通常皮薄肉厚，蜜汁豐富，鮮甜可口，烘乾後製成的桂圓肉也碩大豐盈，營養美味。