桂皮和香葉有什麼區別

香葉和桂皮是不一樣的。香葉又叫做月桂葉，香氣十分強烈，是西餐中經常使用的芳香調味品，在中餐中經常用來煮湯、燒肉或者烹飪海鮮，不過做菜的時候不宜放太多一次一片即可，不然會掩蓋食物本生的味道。桂皮是樹木的樹皮，被稱作是香料中的四大天王之一，與生薑齊名。它的香氣馥郁，是五香粉的主要成分之一，在做肉類菜餚的時候加進去可以與去腥解膩，同時刺激人的食慾。但是桂皮性熱，所以不適合長期食用，偶爾做菜的時候放一點就行。