蒸白肉作法
主要材料生豬肉三人份
圓蔥1-2個
豬前腿肉削皮，切發展寬4，5裏邊上下的塊狀
把生豬肉放進不鏽鋼盆，撒進適當的鹽和白胡椒粉翻拌。（鹽的使用量沒有有意測算，大約便是每片肉全身都分佈均勻。合起來大約中等尺寸不鏽鋼板勺一勺上下吧）
圓蔥切割成圈，我了一個半。要想口重一點可以用2個。
合好的肉靜放5分鐘，將切完的圓蔥鋪在肉上，表層鋪好良姜。撒上適當味精。
壓力鍋入半鍋水，架子上蒸屜，將不鏽鋼盆放上邊，蓋上蓋子，火災蒸25分鐘，再文火蒸一個小時
1、準備食材：幹黃醬5克，五花肉100克，醬油10毫升，老抽10毫升，鹽5克，糖5克，蔥蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。
2、蔥蒜切片，五花肉切塊，五花肉切片後放入涼水鍋，焯水開鍋後撈出備用。熱鍋燒油，下入糖、花椒、桂皮和蔥蒜煸香，然後加入老抽、醬油、鹽和幹黃醬，把水燒開，下入五花肉片，把上一步的炒料倒入肉中，小火煮90分鐘，關火燜一個小時再撈出
材料：五花肉250g，油適量，鹽適量，大蒜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，蠔油適量，五香粉適量，白糖適量
製作步驟：
1、五花肉一塊，清水中浸泡30分鐘，去除血水洗淨。
2、切成簿片，將切好的肉放入大碗中加適量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蠔油、薑絲醃製4小時以上。
3、大蒜10幾瓣，略拍一下。放在五花肉上。
4、放入蒸鍋內，水開後蒸35-40分鐘。
