清蒸豬肺的做法

基本材料 豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個，冰糖適量。

做法

（1）豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴乾水。

（2）雪梨洗淨，連皮切四塊，去核，川貝母洗淨。

（3）把全部材料放入開水鍋內，武火蒸沸後，文火煲2￣3小時，調味供用。

蒸豬肺的做法是首先把豬肺洗淨切片，加入適量的香油，辣椒油，雞精，胡椒粉五香粉，醬油，姜蒜攪拌均勻。

然後把泡好的米粉平擺進大號蒸碗裏，加點鮮燙然後加入攪拌好的豬肺，蓋上蓋子，放進蒸籠裏大火蒸一個小時左右，取出開啟蓋子即可食用。