食材清單
豬腳 2只 、腐竹50克、蘿蔔1根、 生抽 3湯匙 、 冰糖 20克 、 姜 4片 、 料酒 2湯匙 、 香葉 2片 、 桂皮 1小塊 、 小紅辣椒 2個 、 蠔油 2勺 、 柱候醬 2勺
烹飪步驟
1，豬蹄焯水去掉血沫洗淨，鍋裏只放薑片，豬腳焯水撈出瀝乾水分備用
2，腐竹炸脆後放一邊蘿蔔削皮洗淨，切滾刀塊備用
3，鍋裏放入薑片，幹辣椒小茴香香葉等，炒香後放入豬腳爆炒片刻
4，加入蘿蔔塊翻炒一下
5，加入料酒1勺，蠔油2勺，柱候醬2勺，冰糖3塊，生抽3勺煸炒片刻，加入沸水大火煮開後小火慢燉，待豬腳開始軟時加入腐竹
6，煮至豬蹄軟爛即可，大火收汁出鍋
用料
豬蹄
半隻
白蘿蔔
2個
鮮腐竹
2張
魚露
少許
香芹
少許
鹽
少許
做法
1/4豬蹄洗淨後，放入涼水鍋中，大火燒至開鍋，漂去血水後重新往鍋裏注入水，用高壓鍋大火加熱之出氣，改中火燉30分鐘。
2/4白蘿蔔洗淨，削皮，滾刀切大塊，香芹洗淨切珠，腐竹洗淨切小塊，待用。
3/4將蘿蔔燴入豬蹄鍋中，再次燉5分鐘左右。
4/4高壓鍋開蓋後放入鮮腐竹將其煮熟了，加入魚露調味，上桌前撒入香芹。
