海蔘炒辣椒爲什麼要放肉

海蔘炒辣椒之所以要放肉，主要是用於海蔘，就像是一層肉皮一樣，而辣椒則是用來做的配菜，海蔘炒辣辣椒以後，放臘肉就有了許多的油脂在裏面，這樣炒出來的海蔘炒肉會更香一點，如果沒有放肉，海蔘炒辣椒的味道就有點單調了，似乎欠缺了什麼，所以會放肉