1、臘肉洗淨煮半小時，撈出切片備用。
2、蕎頭洗淨，取白色部分切兩段。
3、起油鍋，爆香乾辣椒，下臘肉煸炒。
4臘肉炒出油後下去蕎頭。
5、蕎頭表面斷青後，沿着鍋邊溜點水，下適量的生抽調下味道就好了，生抽不用太多，因爲臘肉已經有味道了。
主料：
新鮮蕎頭300克
臘肉200克
紅辣椒4個
輔料：
米酒少許
蠔油適量
雞精少許
做法：
1、 準備好食材。
2、 新鮮蕎頭洗淨切段，辣椒切小段。
3、 臘肉切薄片。
4、 熱鍋冷油，下臘肉煸炒，待肥肉部分變透明。
5、 下辣椒翻炒。
6、 下蕎頭一起翻炒，放蠔油，雞精，米酒調味，一起翻炒均勻即可出鍋
