祁陽白水豆腐絲的做法

主料2人份

豆腐絲300克

輔料

蝦米30克 香菇2朵 青蒜2根 食鹽適量 高湯適量 香油適量

步驟1將豆腐絲漂洗四、五遍，然後放入開水鍋中燙一遍，撈起，再浸入盛滿水的盆中備用

步驟2將開洋（海米）泡發，香菇洗淨切大片，青蒜切末

步驟3鍋加放入清水，將豆腐絲放入鍋中

步驟4往鍋中調入高湯精、鹽

步驟5再放入香菇片、泡好的開洋（海米），輕輕翻拌均勻，煮五分鐘。

步驟6關火，撒上青蒜開，淋入香油即可