紅油洋芋蝦家常做法

用料:土豆 1個，蝦 14只，青辣椒 1根，雞精 1勺，蔥 根，蒜 4-5瓣，姜 5-6片，麻椒 一小把，郫縣豆瓣醬 一勺，紅九九 酌量

做法步驟1.土豆削皮切條、蝦洗淨開背抽線、辣椒切絲

步驟 2.燒油開炸。炸土豆條至金黃色撈出瀝油備用、蝦炸至變黃皮肉分離，撈出備用。把油倒出，刷鍋。

步驟 3.燒鍋倒入乾淨的油。油熱後放入麻椒炒香、蔥薑蒜爆炒出香。

步驟 4.放一勺郫縣豆瓣醬炒香倒入蝦和土豆炒勻，倒水沒過蝦（儘量到熱水）。放適量紅99開燉收汁。最後放入青辣椒雞精出鍋即可。