最好的方法就是將糯米排骨飯二次加熱。很多情況下，人們會覺得米飯沒有煮熟，一般情況下就不會把它再放進高壓鍋去煮，因爲他們覺得這樣會破壞米飯中含有的營養成分，但實際上這種做法是非常錯誤的，如果我們的米飯沒有煮熟的話，我們可以直接將其放入高壓鍋中進行二次加熱
1、如果米飯全部夾生，可以用筷子在米飯裏扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果米飯只是表面夾生，將表層翻到中間，加上點水在燜下就行。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果米飯局部夾生，在夾生處扎洞就好，然後加適量溫水接着燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。
5、把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
