糯米泡酸了怎麼補救

沒法補救。糯米泡酸了，說明泡發時間過久，泡的糯米和水已發生變質現象。水變質了，就會發出餿味，就會滋生細菌、微生物。糯米在這樣的水裏浸泡着，其蛋白質、碳水化合物、糖分等就會因此發酵，進而發酸。如果人爲去中和它的酸味而食用，就會危害人體健康。