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能吃。
臘八的時候,人們喜歡醃臘八蒜,但是不可能很快的吃完,經過一段時間,臘八蒜就發酵變藍了,變藍的臘八蒜對身體很好,是可以吃的。
一般是可以吃的,這種情況很可能是溫差導致的。
臘八蒜的綠色色素由藍色色素和黃色色素組成。這種藍色色素最早是在臘八蒜中形成的。藍色色素不穩定,逐漸變黃。兩者共存使大蒜變綠。最後,藍色完全轉化爲黃色。
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