1、.萵筍去皮切絲。
2、燒一鍋清水，把筍絲焯一下。
3、過冷水浸泡，此步驟是爲了讓其保持翠綠的顏色。
4、枸杞泡好待用。
5、取一小碗清水，放入適量澱粉做勾芡。
6、炒鍋放適量油燒熱加入蒜蓉煸香。
7、放入筍絲快速翻炒兩下，中途加入鹽與雞精。
8、最後用澱粉勾芡一下出鍋。
9、裝盤加入枸杞。
— 食材清單 —
主料:青筍1根
輔料:鹽1勺，香蔥適量，花生油適量，水少許
— 烹飪步驟 —
1· 青筍削皮，清洗乾淨，切成絲，粗細隨意
2· 香蔥清洗乾淨切細段，多一些更香，蔥是這道菜的靈魂
3· 起鍋燒油，油熱後，下入筍絲，翻炒片刻加鹽加水，出鍋前撒入香蔥翻炒一會就出鍋。
