農家脆茄子做法

主料

茄子300克

粘米粉120克

糯米粉60克

輔料

花生油適量 鹽3克 五香粉1克 香蔥10克

步驟

1、準備食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香蔥、五香粉等

2、茄子洗淨，切厚片，鹽水浸泡3分鐘

3、撈出瀝乾水分

4、粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、香蔥加入適量的清水拌均成米漿

5、把瀝乾水的茄片倒入，均勻裹上米漿

6、把裹上米漿的切片茄子放入模具中

7、鍋中倒入適量的油，油溫到達130度左右，把整個模具和茄子一起放入鍋中炸

8、炸至自動脫模，翻轉另外一面繼續炸至金黃色，撈出瀝乾油