煎整根茄子家常做法

用料

細紫茄子 2個，醬油 2大勺，細蔥 一小把，香菜 適量，蒜末 適量，鹽 半勺

做法步驟：

步驟 1

選用細長的紫茄子，洗淨擦乾水，去蒂，在尾部切十字花刀，平底鍋內放適量油，別太少，整根茄子放入，小火兩面煎，中間不時用鏟子按壓茄子。

步驟 2

茄子煎的過程翻面時扔一把小蔥進去同煎，茄子煎至塌軟，八分熟時烹二大勺醬油，一丁點鹽，四分之一碗水，燒開入味，湯汁收濃盛出，快出鍋時可以撒少許蒜末，盛盤後可以再撒少許香菜即可。