酸菜粉條裏面的酸菜是怎麼做的

酸菜粉條是東北地區的特色菜。裏面的酸菜是自己家醃製的，用秋天收回來的大白菜，整棵碼到缸裏，一層白菜一層鹽，添上水，上邊壓上大石頭，過一天以後，白菜就讓鹽醃出水啦，就成半缸菜啦。這時侯可以再續一些白菜。過一個月左右，酸菜經過發酵，變成微黃色，就可以吃了。最常見的吃法是酸菜燉粉條，酸菜喜油，用五花肉燉酸菜粉條，是地道的東北特色菜。