牛肉滑的製作全過程

製作方法：

1、首先將牛肉改成條狀，放入絞肉機中，絞兩遍，再將成品肉茸放入攪拌機中加入鹽、味精，白糖，梘

水，食粉，生抽，冰，將其攪拌 15 分鐘後放入花生油，胡椒粉，陳皮茸，攪拌均勻，在攪拌過程中停機

用手翻轉桶底三次，以便攪拌均勻。

2、攪拌 20 分鐘後放入生粉，攪拌 3-4 分鐘，待其上勁即可。

3、待牛滑作完後，裝入保鮮盒打包，入保鮮庫。