河北大醬製作全過程

黃豆用純淨水泡發，六斤豆子要用一桶半左右的純淨水，第二天用純淨水煮爛 煮至無湯撈出！一直煮到黃豆變成深顏色，如果湯多了有點稀就放一晚，如果幹就用開水稀釋！

煮豆的過程中要勤翻翻鍋裏的都，否則容易糊鍋底！

豆不要太稀否則不好成型 用刀將煮熟的豆剁碎，也可以用粉碎機慢慢絞，最後做成醬餅子，方的圓的都行