小米酥的製作全過程如下：
1、 將棕子油，糖稀，白糖和水一起倒入鍋中加熱，一直加熱至沸騰。
2、再將花生、瓜子一起倒入鍋中翻炒。千萬注意：一定要翻炒，不能倒進鍋就不動他。
3、邊翻炒邊觀察花生、瓜子表面顏色，直至金黃的時候就可以了，不能炒過火。
4、將準備好的小米、黑芝麻倒入鍋中攪拌均勻，攪拌的時候一定要快。
5、將鍋內東西倒入事先準備好的磨具裏面，然後它壓平、壓緊，給他整體的初步定型。
6、 用刀切形，切什麼形狀就看個人喜好，一般長條形。切的時候也要快，要是等冷了切小米就特別容易散。
擴展資料：
小米酥主要營養成分：蛋白質，膳食纖維。
主要食用功效：補虛，補血，健脾，暖胃。
適宜人羣：無糖尿病，血糖正常。
副作用：糖尿病患者慎食。
儲藏方法：乾燥儲存。
食用量：100-300g適宜。
