蒺藜菜包餃子的做法

原料：蒺藜菜1斤、肉餡半斤、雞蛋2個、薑末2茶匙、食用油、香油、醬油、料酒適量

作法：

1、蒺藜菜剪去菜根，摘掉爛葉子

2、鍋裏燒開水，放少許油和糖，放入蒺藜菜焯30秒左右即可撈出，控幹水分，剁碎備用

3、肉餡里加入2個雞蛋，薑末，醬油，料酒調味，順着一個方向打勻，肉餡不能太乾，適量的還可以打些水進去

4、蒺藜菜剁碎後，拌上一半食用油，一半香油

5、肉餡和蒺藜菜拌在一起成餃子餡，包好即可下鍋，煮熟開吃。