主料
裏脊肉150克
蒜苗150克
拉皮1袋
輔料
生抽1勺
姜15克
料酒適量
甜麪醬1勺
澱粉1勺
步驟1
拉皮我買的袋裝的，整張的自己切塊條一樣的，過涼水散開。
步驟2
控水備用
步驟3
裏脊肉切絲，用一勺料酒，少許鹽，一勺澱粉抓勻醃製十分鐘。
步驟4
蒜薹摘洗乾淨切段。
步驟5
油燒熱下薑末爆香。
步驟6
下肉絲翻炒至顏色發白，加一勺甜麪醬炒勻。
步驟7
把切好的蒜薹倒進鍋裏，烹入料酒，一勺生抽，適量鹽炒到蒜薹斷生。如果幹的話調一點水進去，讓菜適當有湯汁。
步驟8
最後把拉皮放進去翻炒勻淋入香油關火，拉皮不要炒時間長了，長了就粘坨了。
烹飪技巧
放入拉皮後不要炒久，炒勻即可。時間長了會把拉皮炒化坨起來。
