1、米粉提前泡上4、5個小時。
2、鍋中水燒開，下入米粉，煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉屬於不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時煮其他麪食或粉的時間都要延長些，以保證能煮熟，煮米粉的湯水應該是泛白色爲最佳，這次是買的桂林當地的米粉，所以不管是顏色還是口感都非常的好。
3、煮個4、5分鐘後撈出米粉在冷水裏過下，然後在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟。
4、幹木耳和幹黃花菜用冷水泡發，再在鍋中焯熟撈出，切絲備用。滷水，清水煮開倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿蔔絲。
5、最後倒入幹木耳、黃花菜，繼續煮下，加入鹽、糖調下味即可
方法/步驟
2/2
在鍋裏倒入冷水，幹米粉放入鍋裏煮8-10分鐘，用筷子攪拌防止米粉粘在一起，其他配料包放在一邊備用。
2/3
將煮軟的米粉用篩子撈出備用，重新在鍋里加冷水，水煮開之後倒入煮軟的米粉，依次放入酸醋、湯料、酸筍、木耳、豆角這些配料，用筷子攪勻，煮2-3分鐘。
3/3
加入腐竹和花生，蓋上鍋蓋燜一分鐘，起鍋，根據個人情況加入辣椒油，攪拌均勻即可食用。
如果想煮的時候方便一點，可以提前把乾粉泡一會兒，如果不泡的話，煮的時間就要長一點，先把乾粉煮熟，煮到可以夾斷爲止，然後倒入開水，把各種小料放進去，以後煮沸即可
