1、鮎魚一條
2、豆腐，蔥花，姜切好…
3、鮎魚切一塊一塊用油炸好，表面黃一點就好了
4、把豆腐炸好
5、調料有白糖一勺，白酒一勺，醬油兩勺，蠔油兩勺，鹽巴少量，切好的蒜頭和薑片，碗里加滿水攪拌均勻
6、鍋裏放入炸好的鮎魚和豆腐，加入攪拌好的調料
7、小火慢燉10分鐘收汁後加入蔥段
食材：鰱魚適量豆腐1塊
豆豉辣醬1湯勺姜6克蒜6克蔥5克料酒2茶勺生抽1湯勺白糖1茶勺胡椒粉(白)少許食鹽適量幹辣椒適量香葉適量香菜適量
具體步驟：將鰱魚腹橫切成指厚的片，加一茶勺料酒、適量鹽、胡椒粉、薑片、蔥段抓勻醃製15分鐘
水豆腐也切成指厚的片
熱鍋入油，四成熱時逐片放入豆腐片，兩面均煎成金黃色盛出
再入適量油，四成熱時將醃好的魚肉煎成兩面金黃盛出
鍋內加少許油，三成熱時下入薑末、蒜末爆香，下入豆豉醬炒出香氣，加入水、生抽、辣椒、香葉，下入豆腐片、魚片，大火燒開，關中小火慢燉40分鐘左右，加鹽、雞精、香菜末調味即可出鍋
