用料:
黃骨魚 3條
豆腐 2塊
薑片 4片
料酒 1勺
鹽 適量
蔥花 適量
香菜 1根
開水 適量
食用油 適量
黃骨魚燜豆腐的做法步驟:
步驟 1
黃骨魚殺洗乾淨瀝水
步驟 2
黃骨魚放入備餐盆中加入少量鹽，料酒，薑片醃製十分鐘左右
步驟 3
熱鍋下油，加入薑片，把黃骨魚兩面都煎一下，然後把鍋中的油倒出來不要
步驟 4
魚煎好後，鍋里加入適量的開水燜煮（記住一定要加開水）
步驟 5
湯汁煮至奶白色時，加入切好豆腐塊繼續燜煮
步驟 6
當湯汁煮成表面有點金黃時加入適量的鹽調味，關火灑入蔥花和香菜末
黃牯魚燜豆腐做法大全
黃牯魚、嫩豆腐、花生油、芹菜、小蔥、紅辣椒、姜、枸杞、胡椒粉、醬油、鹽、糖。
1、紅辣椒切片，小蔥切小段，薑切片，芹菜切小段，豆腐切小塊備用。
2、鍋裏放入適量花生油燒至七成熱，放黃牯魚下鍋，兩面煎至微黃煎出香味後放入紅辣椒和薑片。
3、下豆腐，調入醬油和鹽，加入小半碗清水蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。
4、中途調入胡椒粉和糖，放入枸杞燜透收汁。
5、起鍋前撒入芹菜和蔥段即可。
黃牯魚燜豆腐做法大全
材料：
黃骨魚4條，嫩豆腐，香菜，泡椒，小米椒，姜蒜，鹽，料酒，白胡椒粉，生抽
黃骨魚燜豆腐 的製作過程：
1、黃骨魚宰殺好後，把魚的左右魚鰭、頭頂的刺斬斷，並在水龍頭下把內腔血水沖刷乾淨。
2、洗淨後把水分吸乾，再細分爲2~3段，撒上鹽、白胡椒粉、料酒抓勻醃製15分鐘。
3、醃製黃骨魚期間處理輔料，把小米椒和泡椒切段，生薑切片，蒜頭去皮後對半切開，香菜洗淨後把根部去除。
4、嫩豆腐切塊後先浸泡在淡鹽水中醃製片刻，再控水撈出
5、黃骨魚醃製好後，即可開始油煎，熱鍋熱油轉中火，把黃骨魚平放進鍋中，油煎至兩面帶有微焦色澤，撥到鍋的一邊。
6、下入小米椒、泡椒、蒜頭、薑片進鍋中，稍微爆炒出混合香味，再與黃骨魚翻拌均勻。
7、把嫩豆腐放進鍋中，再添加沒過食材的開水量，添加食鹽和生抽調味，開大火把湯汁燒開，調中火燜燉15分鐘。
8、燜燉期間不要鏟動翻拌。
9、燜燉到點後
10、最後嘗試鹹淡，撒上一把迷人的香菜，即可離火，連鍋一起端上桌。
