原料
湯圓、米酒、雞蛋兩個、生粉、 枸杞、糖桂花
製作方法：
1、首先我們在鍋內加入適量的水，開啟電磁爐把水加熱，利用燒水的時間，把生粉內加入清水，用勺子攪拌均勻備用，生粉在這裏是勾芡用的，生粉勾芡的作用是顏色透亮，不渾濁。
2、雞蛋打破，把蛋清和蛋黃分離，用筷子把蛋清打勻，蛋清一定要用筷子打散，不能有大塊。
3、水開後，把湯圓倒進鍋內煮制，然後用勺子輕輕的推動湯圓，以免湯圓粘鍋，煮制5分鐘左右，煮制期間要不定時的用勺子攪動下鍋內的水，讓湯圓滾動，防止粘鍋。
4、待湯圓慢慢漂浮起來，然後下入米酒，用勺子輕輕攪均勻，鍋內的水再次燒開，加入白糖調味，用勺子把白糖攪開。
5、鍋內的水開後打去上面的浮末，然後加生粉水勾芡，勾芡湯汁粘稠一點，這個時候把蛋清裏面的浮末打去，蛋清上面的泡沫會影響成品顏值，如果不打去，湯羹上面會有好多浮末。
6、然後把蛋清慢慢的倒入鍋內（倒的時候要用勺子不斷的順一個方向攪動），鍋內湯開後即可關火出鍋，可以撒上少許的枸杞子點綴。
製作小貼士：
1、製作米酒湯圓主要是煮湯圓，儘量選擇小一點的湯圓，成品更美觀。
2、煮湯圓的時候要不定時的攪動下，直到湯圓漂浮，最後淋蛋清的時候要攪動的速度快一點，這樣出來都是絮狀的
1、首先是準備所需的材料：雞蛋打到碗裏，用筷子進行攪拌均勻，還有準備小圓子、白糖、酒釀等。
2、向乾淨的鍋內倒入少許水。蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰。可根據食慾，吃的量來增加自己主料和輔料的量。
3、水沸騰，掀開鍋蓋，先將酒釀倒入鍋中，最後用勺子舀到鍋中，以免開水濺到身上。並用勺子攪拌均勻，結咖的酒釀使其勻開。
4、香糯小圓子倒入鍋中，也是小心開水濺到身上，以免燙傷。攪拌均勻，因爲小圓子是糯米做的，也有一定的分量，避免小圓子貼在鍋底。
5、接着就是將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，同時用勺子攪拌，這樣可以讓雞蛋不會成整塊。再蓋上鍋蓋。
6、最後煮上2分鐘左右，掀開鍋蓋，可以用勺子撈點下圓子看是否軟嫩，是，就可以盛到碗裏，加入自己喜歡的口味加量，美美營養的酒釀圓子蛋花湯就做好了。
原料：小圓子、雞蛋、米酒、白砂糖、澱粉、清水。
做法步驟：
第1步、雞蛋一個，打散備用。
第2步、水燒開後倒入小圓子，一邊倒入一邊攪拌，防止粘鍋。
第3步、在圓子浮面之前要不停地攪拌，直到浮面。
第4步、接着加入一大湯勺的米酒，五茶匙白砂糖，想要酒味濃一點的朋友可以多加一點酒。
第5步、然後倒入雞蛋液，記得要一邊倒一邊快速攪拌。
第6步、最後把1.5茶匙澱粉用水兌成漿，把澱粉漿倒入鍋裏面再煮兩分鐘，出鍋。
第7步、成品。
小貼士：
1、水根據個人需要增減，以上過程我用了5碗水。2.覺得加了雞蛋很腥的朋友，可以去掉蛋黃，只用蛋白。3.想要湯羹更加濃稠可以多加澱粉。
